料理

2018/11/12 発売予定 
56カ国92地域のワイン産地の歴史と現在
ワインの世界地図
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フランスでベストセラー!8000年の時を辿る「読む」ワイン地図
ワイン誕生の歴史から、現在の生産状況までを地図を使って解説した、「読む」地図帳。ワインが生まれた紀元前6千年の黒海沿岸地域の歴史から、現在生産されている品種までを時代と地域別に解説します。フランス、イタリアなどのメジャーな生産地はもちろん、日本やインド等、ワイン生産が盛んな全生産地を網羅。アペラシオンの変遷を地図で読み解く、全く新しいタイプのワインガイドです。

お詫び
著者:ジュール・ゴベール-テュルパン
地図デザイン:アドリアン・グラン・スミス-ビアンキ
訳者:河清美
Format:B5判変型
Size:263×190mm
Pages:200Pages(Full Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-5046-9 C0077
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体3,200円+税)
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2018/10/11 発売予定 
絵で読むワイン教本
ワインは楽しい!【増補改訂版】
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フランスで一番売れているワインの教科書がさらに詳しく、楽しくなりました!
発売以来、大好評いただいている絵で読むワイン教本『ワインは楽しい!』。さらに内容を充実させた「増補改訂版」待望の翻訳版です。改訂版では、主要産地の地図がより詳しく、分かりやすくなった他、ワインの発展に貢献した伝説的な人物の紹介も掲載。頁数も約40頁増え、よりワインの知識が深まる1冊となっています。

6名のフランス人ナビゲーターがイラストで分かりやすく説明します。

ジュリエットの章:ホームパーティーでのワインの楽しみ方
ギュスターブの章:色合い、香り、味わい方等、ワインテイスティングの心得
エクトールの章:ぶどうの収穫から、各種ワインの醸造法等ワイン作りについて
カロリーヌの章:フランス、イタリア等ヨーロッパから、アフリカまで、世界のワイン産地を地図とともに紹介
クレマンティーヌの章:ワインに合う料理、また料理にぴったりのワインの選び方
ボールの章:セレクトの仕方から、ラベルの読み方、保存方法などワインの扱い方について
著者:オフェリー・ネマン イラスト:ヤニス・ヴァルツィコス 翻訳:河清美
Format:B5判変型
Size:240×190mm
Pages:276Pages(Full Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-5034-6 C0077
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体2,650円+税)
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2018/5/14 発売予定 
わたしだけのおいしいカレーを作るために
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水野仁輔初の料理エッセイ!「自分だけのおいしいカレー」を作るための指南書
カレー研究家、水野仁輔初の料理エッセイ。「水野仁輔だけのいちばんおいしいカレー」の作り方とともに、調理のヒントやコツ・スパイスの使い方・カレー店の魅力など、カレーにまつわる知識が満載。「自分にとっていちばんおいしいカレーとは?」の答えが見つかる1冊です。巻末レシピ付き。
著者:水野仁輔
Format:A5判正寸
Size:210×148mm
Pages:228Pages(4/1Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-5069-8 C0077
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体1,500円+税)
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2018/3/23 発売予定 
世界のかわいいお菓子
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眺めるだけで幸せな気分になれる! お菓子で巡る世界旅行
伝統菓子が根付くシチリアの老舗菓子店、北欧のお祭りでいただく伝統的なケーキ、アジアのマーケットに並ぶ色とりどりの甘味など、世界には様々なお菓子があります。本書は、世界のお菓子がある風景と人びとの暮らしが垣間みられる写真が満載の1冊です。かんたんな解説やコラムも収録。
Format:A5判変型
Size:150×150mm
Pages:192 Pages(Full Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-4985-2 C0072
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体1,800円+税)
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2017/12/11 発売 
ウイスキーは楽しい!
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フランスでベストセラー! ウイスキーの教科書、待望の邦訳
イラストを交えた解説が分かりやすいと大人気の実用書、「〜は楽しい!」シリーズの第3弾はウイスキー。意外に分からない製造方法についてや、ウイスキーの選び方、料理の合わせ方など、1冊にウイスキーの楽しみ方が全て詰まっています。初心者はもちろん、ウイスキー愛好家にとっても新鮮な情報が満載です。

序章 :
 ウィスキーの種類、ウィスキー年表等
第1章 ウイスキーを製造する:
 原料、樽の種類、ブレンディング(調合)等
第2章 ウイスキーを味わう:
 グラスの選び方、テイスティングの3ステップ、ウイスキーのフレーバー等
第3章 ウイスキーを買う:
 ウイスキーラベルの読み方、栓の役割等
第4章 食材と合わせる:
 ディナーとウイスキー、ウイスキーに合う郷土料理等
第5章 バー&カクテル:
 水割り、ウイスキーベースのカクテル等
第6章 ウイスキー産地を巡る:
 スコットランド〜日本まで世界約20カ国を紹介
著者:ミカエル・ギド 訳者:河清美
Format:B5判変型
Size:240×190mm
Pages:192Pages (Full color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-4939-5 C0077
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体2,300円+税)
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2017年7月 
いちばんやさしいスパイスの教科書
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イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版!
スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス&ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載!
著者:水野仁輔
Format:B5判
Size:257×182 mm
Pages:208 Pages (Full Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-4906-7 C0077
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体2,500円+税)
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2017年5月 
コーヒーは楽しい!
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フランスでベストセラー!コーヒーの教科書、待望の邦訳
コーヒーのいれ方、コーヒーの種類、豆の分類、産地等これ一冊でコーヒーの基本が全てわかる実用書。イラストで分かりやすく、コーヒーの知識を伝えます。初心者はもちろん、コーヒー愛好家にとっても新鮮な、深くて濃い情報が満載です。
著者:チュング‐レング トラン セバスチャン・ラシヌー
Format:B5判変型
Size:240×190mm
Pages:192Pages(Full Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-4832-9 C0077
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体2,300円+税)
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2017年4月 
パリのかんたんお菓子レシピ&ラッピングペーパーブック
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全部包める! ラッピングペーパー&シール付きレシピブック
いちごタルト・キャロットケーキ・レモンのサブレなど、初心者でもかんたんに作れるパリのおやつ28レシピと、切り離して使えるラッピングペーパーが1冊の本になりました。色と質感の違う3種類の紙を使ったラッピングペーパー32枚&ラベルシール28枚を収録。作って贈れるかわいいレシピブックです。
著者:イザベル・ボワノ
Format:B5判変型
Size:257×188mm
Pages:132Pages(Full Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-4855-8 C0077
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体1,680円+税)
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2017年1月 
コミュニティデザイナーのおいしい旅
地域ごはん日記
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まちの本当の姿は、ごはんを食べる場にこそあらわれる
北海道から沖縄、さらには香港、アメリカまで。コミュニティデザインを伝導しながら、地域の美味しいごはんをいただく日々を綴った、山崎亮のうまいもの日記。地元の人しか知らないB級グルメから、勘をたよりに開拓した隠れた名店など、全国津々浦々の地域ごはん事情を綴ります。地元のおばちゃんたちが仕切るラーメン屋に、コミュニティデザインの神髄をかいま見たり、ステーキにつられて、大学の新学科の学科長を引き受けたり……。美味しい地域ごはんを楽しみながら、コミュニティデザインについての理解も深められる1冊です。日記を彩るイラストは著者自身によるもの。旅するような気持ちで、地域ごはんを楽しんでください。
著者:山崎亮
Format:四六判変型
Size:188×128mm
Pages:256 Pages(Full color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-4814-5 C0070
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体1,500円+税)
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2016年11月 
美しいフランス菓子の教科書
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フランスでベストセラー!基礎から学ぶパリの製菓レシピ約100選
本書は本国フランスをはじめ、ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピブック。第一章では、基本の生地やクリーム、デコレーションなど46の基本技法を解説。第二章では、この基本レシピを応用したベーシックな焼き菓子から、贅沢なホールケーキなど、様々なフランス菓子53種のつくり方を美しい写真とイラストで紹介します。第三章では約20頁にわたり、材料説明や基礎的な技法説明も収録。フランス製菓レシピの決定版となる1冊です。
レシピ&解説:メラニー・デュピュイ
Format:B5判変型
Size:263×190mm
Pages:288 Pages (Full Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-4809-1 C0077
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体3,500円+税)
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