Sushi- 鮨

Sushi- 鮨
究極の鮨がここにある
いまや世界中で人気となった鮨。鮨は魚の旬や歯ごたえ、そして脂ののり方など日本人の食に対するこだわりから作り上げられた、味の芸術とも言えます。本書は、鮨職人が長年かけて調べ上げた春夏秋冬の旨い鮨の味わい方に、美しい写真を添えてネタを1種ずつ丁寧に紹介します。鮨の魅力を堪能できる、鮨の決定版ともいえる書籍です。
Format:A5判
Size:210mm x 140mm
Pages:208p (Full Color)
Binding:ソフトカバー
ISBN:978-4-7562-4134-4 C0072
発売元 パイ インターナショナル
定価 (本体2,000円+税)
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