- Format：B5判
- Size：257mm×182mm
- Pages：128Pages（full color）
- Binding：ソフトカバー
- 発行元 ：PIE International
- ISBN：978-4-7562-4237-2 Ｃ0077
- 著者名：水野仁輔
スパイスカレーとは / 3スパイス / 3ステップ / 基本の道具
スパイスチキンカレー基本編 / Step1 切る / Step2 炒める / Step3 煮る
【1章：基本の3スパイスで作るカレー】
ダブルキーマカレー / カリフラワーとじゃがいものカレー / 豚肉の煮込みカレー / カジキマグロのクリーミーカレー / 洋食屋のビーフカレー / カシューナッツチキンカレー / きのこたっぷりカレー / 夏野菜のえびだしカレー
【2章：はじめのスパイス＋基本の3スパイスで作るカレー】
はじめのスパイスとは / ダブルスープカレー / ドライビーフカレー / バターチキンカレー / 玉ねぎづくしのチキンカレー / すっきり野菜カレー / ほうれん草と鶏肉のカレー / ヨーグルト風味のポークカレー / グリーンチキンコルマ / ミックスベジタブルカレー / ミックスベジタブルマサラ / シーフードグリーンカレー
【3章：はじめのスパイス＋基本の3スパイス＋仕上げのスパイスで作るカレー】
仕上げのスパイスの使い方 / ローズマリーチキンカレー / 焼きなすのカレー / ひよこ豆のカレー / 真だらの香味カレー / フライドチキンカレー / しょうが風味のえびカレー / 鶏肉とバジルのカレー / ラムチョップの煮込みカレー / カリフラワーのホワイトカレー / なすとピーマンのドライカレー / さけとほうれん草のカレー / スパイスチキンカレー応用編
スパイス香るサイドメニュー / スパイスカレーQ&A
スパイスをめぐる冒険1 スパイスの正体に夢中になった日々のこと / スパイスをめぐる冒険2 スパイスのバランスに悩んだ日々のこと / スパイスをめぐる冒険3 スパイスのルールを追い求めた日々のこと / スパイスをめぐる冒険4 スパイスのセンスに憧れ続ける今のこと
