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    マイコフィリア きのこ愛好症

    知られざるキノコの不思議世界

    定価 (本体2,300円+税)
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    きのこ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコまで。菌類愛好症(マイコフィリア)の人々が織りなす、素晴らしきキノコの世界!

    ニューヨークで活躍する人気フードライター、ユージニア・ボーンが、キノコと菌類の王国を巡った発見の旅を綴ったエッセイ。キノコ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコについて等、菌類の驚くべき世界を軽妙に語ります。ニューヨークタイムズ紙にも絶賛された名エッセイ、待望の邦訳!

    第一章 キノコ狩りという名の響宴
    第二章 菌学会で出会った、魅力的なキノコ博士たち
    第三章 役に立つ菌類、破壊する菌類、寄生する菌類
    第四章 キノコハンター、キノコ泥棒、キノコ狂
    第五章 キノコを育てる人々
    第六章 官能のキノコ、トリュフ
    第七章 マッシュルームのすべて
    第八章 キノコは新時代のスーパーフード
    第九章 薬になるキノコ、毒になるキノコ
    第十章 マジックマッシュルームの誘惑
    第十一章 マイコテクノロジー 菌類応用技術という魔法
    第十二章 私たちは菌の集合体である
    • Format:B6判
    • Size:182mm×128mm
    • Pages:432 Pages (All 1C)
    • Binding:ハードカバー
    • 発行元 :PIE International
    • ISBN:978-4-7562-4405-5 C0040

    著者:Eugenia Bone(ユージニア・ボーン) 監修:吹春俊光 訳:佐藤幸治 訳:田中涼子

    Eugenia Bone: フードライター、ニューヨーク菌学会代表。『ニューヨーク・タイムズ』、『デンヴァー・ポスト』、『サヴール』、『フード&ワイン』等、さまざまな媒体に寄稿している。本書『マイコフィリア』は『ニューヨーク・タイムズ』紙にて、「ユーモアと驚きに満ちていて、実にためになる本」と絶賛されている。

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