『つくってみよう！ケーキやさん』おたのしみページ

あそんでまなんでやってみよう
『つくってみよう！ケーキやさんひっぱったりめくったりできるしかけえほん』
本に登場するケーキづくりを紹介するよ！

直径15cmと12cmの丸型　2台分

小麦粉　125g
砂糖（グラニュー糖）　125g
卵　4個
ベーキングパウダー　小さじ1と1/2
塩　少々
ラズベリーソース用
　・ラズベリージャム　100g
　・レモン汁　1/2個分
ラズベリー（飾り用）適量

下準備
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
・ケーキの型にバターを塗るか紙を敷く
・オーブンを１８０度に予熱する

①卵を卵白と卵黄に分ける。
ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくなり卵白が倍くらいになったら、グラニュー糖を3回に分けて加え泡立てる。
つやが出て、ピンと角が立つくらいのしっかりしたメレンゲ状にする。

②メレンゲに卵黄を加えてさらに混ぜる。
続けて粉類をふるい入れ、すくい上げるようにゴムベラで混ぜ合わせる。

③生地の３分の２を１５cmの型に、３分の１を１２cmの型に流し入れ、
１７０〜１８０℃のオーブンで１５cmは３０分、１２cmは２５分ほど様子をみて焼く。
竹串をさし、何もついてこなければ焼き上がり。
型から外し、冷めたらラップをしておく。

④ラズベリーソースを作る。
（簡単に作れるレシピを紹介しています）
ラズベリージャム１００gにレモン汁２分の１個分を加えて混ぜる。
なめらかに仕上げたい場合はこし器で濾す。

⑤１５cmのスポンジケーキの表面にソースを適量塗り、１２cmのスポンジケーキを重ねる。
さらにソースを塗り、ラズベリーを飾る。

・焼成温度と時間は、型の素材やオーブンの種類などによって変わってきます。
レシピを目安に、様子をみながら調節してください。
・ソースは、キャラメルソースやお好みのジャム、生クリームなどでも代用ができます。

本をみながらケーキづくりにチャレンジしてみてね！

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