趣味・実用 > 料理 / 本をさがす

書籍一覧

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  2022.08.24 発売予定

  料理は科学だ！フランス式調理科学の新常識

  定価 (本体2,800円+税)

  最新の調理科学と料理の雑学をイラストでわかりやすく解説し、大好評を博した『フランス式 おいしい調理科学の雑学...

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  2022.05.26 発売

  ラム酒は楽しい！

  定価 (本体2,500円+税)

  カリブ海諸島で16～17世紀頃に誕生したスピリッツ「ラム」。ジンブームが続く欧米では、ラム酒の人気が再び高まっ...

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  2022.05.19 発売

  スパイスカレーの基本

  定価 (本体1,600円+税)

  水野仁輔が25年かけてたどりついたカレー作りの真実ーー「カレーの基本は、玉ねぎである」。玉ねぎさえあれば、お...

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  2022.05.19 発売

  鮨ネタ 粋ワザ

  定価 (本体2,700円+税)

  世界中で愛される、日本食の代表格である鮨。その伝統と技は、親方の背中を見て学ぶ、修業という形で受け継がれて...

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  2022.04.14 発売

  おうちでつくれる かんたんスパイスカクテル

  定価 (本体1,500円+税)

  流行りのクラフトジンやクラフトビール、バーで飲めるカクテルのような、あっと驚く美味しさになる家飲みアレンジ...

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  2022.02.14 発売

  納豆がもっと好きになる　＃感動の納豆レシピ

  定価 (本体1,300円+税)

  ごはんはもちろん、パスタやサラダ、おつまみ、スイーツまで！　おいしく食べて健康になれる、納豆づくしの74レシ...

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  2021.09.13 発売

  美しいシュー菓子の教科書

  定価 (本体2,300円+税)

  フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。シュー生地や...

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  2021.07.14 発売

  改訂版 3スパイス＆3ステップで作る もっとおいしい！ はじめてのスパイスカレー

  定価 (本体1,600円+税)

  スパイスカレーレシピ本のベストセラー『3スパイス＆3ステップで作る はじめてのスパイスカレー』の続編が、より内...

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  2021.05.19 発売

  スパイスカレー新手法

  定価 (本体2,000円+税)

  材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真...

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  2021.04.22 発売

  野菜まるごと冷凍テクニック

  定価 (本体1,180円+税)

  野菜を洗ったら袋に入れて冷凍室へ！使う時は、室温に3～５分ほど置けばサクサク切れるし、トマトやピーマンなど凍...

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  2021.03.22 発売

  美しい世界のチーズの教科書

  定価 (本体2,700円+税)

  カマンベールが白いのはなぜ？ チーズ特有の匂いはどこからくるの？ ブルゴーニュワインにぴったりなチーズは？ な...

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  2021.02.22 発売

  世界のおやつ　おうちで作れるレシピ100

  定価 (本体1,850円+税)

  アジア・中東・アフリカ・アメリカ・ヨーロッパなど…世界各国に伝わるおやつ100品を、おうちで作れるレシピととも...