趣味・実用 > 料理 / 本をさがす

書籍一覧

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  2021.05.19 発売予定

  スパイスカレー新手法

  定価 (本体2,000円+税)

  材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真...

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  2021.04.22 発売予定

  野菜まるごと冷凍テクニック

  定価 (本体1,180円+税)

  野菜を洗ったら袋に入れて冷凍室へ！使う時は、室温に3～５分ほど置けばサクサク切れるし、トマトやピーマンなど凍...

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  2021.03.22 発売

  美しい世界のチーズの教科書

  定価 (本体2,700円+税)

  カマンベールが白いのはなぜ？ チーズ特有の匂いはどこからくるの？ ブルゴーニュワインにぴったりなチーズは？ な...

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  2021.02.22 発売

  世界のおやつ　おうちで作れるレシピ100

  定価 (本体1,850円+税)

  アジア・中東・アフリカ・アメリカ・ヨーロッパなど…世界各国に伝わるおやつ100品を、おうちで作れるレシピととも...

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  2021.01.21 発売

  モルトウイスキー・コンパニオン 改訂第７版

  定価 (本体3,500円+税)

  モルトの魔法とは？ なぜ、アイラがいいのか？ アイランズやハイランドを選ぶのはなぜか？ どのウイスキーがライト...

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  2020.10.12 発売

  美しいチョコレート菓子の教科書

  定価 (本体3,500円+税)

  フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第3弾は「チョコレート」を詳細解説。チョコレ...

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  2020.06.11 発売

  調味料保存＆使い切りのアイデア帖

  定価 (本体1,200円+税)

  調味料は手軽に料理の味を整えて、時短調理にもひと役買ってくれますが、「気づいたら期限切れ・・。」、「いつ開...

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  2020.05.18 発売

  ゆる菌活

  定価 (本体1,100円+税)

  麹料理研究家として、累計３５万部の著作を発表してきたイラストレーター、おのみさ。以前はアトピー体質で、不眠...

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  2020.05.18 発売

  7つの技で完全マスター スパイスカレードリル

  定価 (本体1,600円+税)

  なぜあのカレーはおいしいのか？ なぜこのカレーはイマイチなのか？ スパイスカレーのおいしさを握る7つの技＝「火...

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  2020.04.17 発売

  フランス式おいしい調理科学の雑学

  定価 (本体2,550円+税)

  パスタの水があふれてしまうのはなぜ？ 調理前日に肉に塩を入れる理由は？ 野菜の最適な加熱方法は？調理科学と料...

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  2020.03.11 発売

  カクテルは楽しい！

  定価 (本体2,500円+税)

  世界的にブームとなっているカクテルの歴史からレシピまでを解説した、フランス発の入門書。カクテル界では欠かせ...

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  2020.01.17 発売

  美しいタルトの教科書

  定価 (本体2,300円+税)

  フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』の待望の続編は「タルト」を徹底解説。第1章ではタルト...