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    3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスおかずとカレー

    定価 (本体1,600円+税)
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    いつものおかずが3スパイスでおいしく変身!

    大好評のスパイスレシピ第3弾は、ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダー(またはクミン)の3スパイスで作るおかずのレシピ集。ハンバーグ・肉じゃが・からあげなどの主菜から、野菜一品でできる副菜、作り置きできる常備菜まで、毎日食べたいおかず全64レシピ。
    • Format:B5判
    • Size:257×182mm
    • Pages:136(Full Color)
    • Binding:ソフトカバー
    • 発行元 :PIE International
    • ISBN:978-4-7562-4494-9 C0077

    著者名:水野仁輔

    スパイスおかずとは? / 3スパイス / 基本の道具 / 肉じゃが / 桜えびのターメリックライス / チリポテト / アクアパッツア / クミンポークソテー
    【1章:主菜】
    ラタトゥイユ / 焼きさば / 豚肉と大根の梅酒煮 / 豚肉とあさりのワイン蒸し / ポトフ / ハンバーグ / チリコンカン / 鶏肉と菜の花の炒め煮 / ラムチョップの香り焼き / 鶏肉とかぶのくず煮 / ブリの照り焼き / 鶏手羽先の香り焼き / トマト風味のタンドーリチキン / パセリ風味のタンドーリチキン / まぐろのステーキ / 牛肉のしぐれ煮 / 鶏から揚げ / 豚肉のしょうが焼き
    【2章:副菜】
    じゃがいもとカリフラワーのサブジ / 野菜のパコラ / 焼きなす / いわしとじゃがいものサラダ / ポテトサラダ / キャベツの蒸し焼き / にんじんのサラダ / いんげんのポリヤル / ブロッコリーとマカロニのサラダ / アスパラ炒め / 砂肝のコンフィ / オクラ炒め / きのこ炒め / カプレーゼ / 玉ねぎのグリル / 枝豆の香りオイルあえ / ミックスビーンズサラダ / ほうれん草のソテー
    【3章:スープ・ごはん・麺】
    鶏肉ともち米のスープ / カリフラワーとベーコンのリゾット / ナポリタン / さけのふりかけごはん / かぼちゃのポタージュ / とうもろこしチャーハン / しめじのペペロンチーノ / 豚汁
    【4章:常備菜】
    焼きパプリカのマリネ / 切り干し大根 / 焼きなすのマリネ / 食べるラー油 / きゅうりとセロリのピクルス / ミニトマトのピクルス / ひじき / 肉みそ
    【5章:スパイスカレー】
    豚肉のカレー / 鶏肉のカレー / 牛肉のカレー / ひき肉のカレー / 野菜のカレー / えびのカレー / きのこのカレー
    スパイスをめぐる冒険1 インドでスパイスについて考えた / スパイスをめぐる冒険2 イギリスでスパイスについて考えた / スパイスをめぐる冒険3 フランスでスパイスについて考えた / スパイスをめぐる冒険4 ドイツでスパイスについて考えた / スパイスをめぐる冒険5 日本でスパイスについて考えた / Q&A

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